Recette américaine → les pop cakes ! 🍭

Hi my dear pastry chefs ! En effet, petite introduction américaine pour une recette... américaine ! 🇺🇸

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est une recette qui a fait fureur aux États-Unis il y a quelques années mais qui est bien-sûr toujours aussi bonne en 2021 (et en France !). Il s'agit bien sûr des pop cakes ! On peut également appeler ces jolies sucettes des cake pops. Lorsque j'ai testé la recette, je me suis aperçue qu'il y avait énormément de pop cakes à faire et du coup, c'était très long... Je conseille donc, si vous voulez en faire pour un petit goûter, de réduire les quantités. Mais si c'est pour un anniversaire, gardez les quantités proposées ! 😊

Je vous laisse avec ma recette !

Pour environ 37 pop cakes :

> Les ingrédients :

Pour les boules :

▪ 400g de quatre quart ou reste d'un gâteau (si vous voulez un gâteau au yaourt, vous pouvez aller voir une super recette du blog de Chloé, Une collégienne écolo, ici !)

▪ 2 à 3 cuillère à soupe de mascarpone

▪ 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration/le glaçage :

▪ Au total, il faut qu'il y ai l'équivalent d'une tablette entière de chocolat mais, comme moi, vous pouvez varier les types de chocolat en prenant la moitié d'une tablette plus une autre moitié

(j'ai utilisé chocolat noir et chocolat-caramel !)

▪ Environ 37 bâtonnets (les miens étaient en bois, c'est beaucoup plus écolo !)

▪ Des vermicelles colorés (cœurs, étoiles, petites billes, etc)

▪ Support à pop cakes*

* Comme vous avez pu le constater, j'ai utilisé des baguettes de pain comme support mais au début, j'ai voulu planté mes pop cakes dans des boîtes en cartons mais ce n'était pas du tout assez solides et ils sont tous tombés ! Mais si vous avez, vous pouvez les planter dans du polystyrène.

> La pratique :

• Émietter votre gâteau ou quatre quart en tous petits morceaux avec vos mains

• Vous pouvez (je l'ai fait) mixer avec un batteur électrique les miettes pour qu'elles soient encore plus petites

• Ajouter le sachet de sucre vanillé puis le mascarpone et bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une grosse boule qui se tient et ne s’émiette pas

• Avec vos mains, faire des petites boules d'environ 2 cm de diamètre (si jamais vos boules se cassent, ajouter un peu de mascarpone à la préparation et remélanger). Mettre les boules sur une/des assiette(s)

◇ Mettre les assiettes avec les boules au réfrigérateur 15min

• 2 minutes avant de sortir les boules du réfrigérateur, faire fondre vos chocolats dans des bols au micro-ondes en mélangeant régulièrement. N'hésiter pas à ajouter un peu d'eau pour que le chocolat soit bien liquide et fluide

• Tremper le bout d'un bâtonnet dans un des chocolats puis l'enfoncer au 3/4 dans une boule. Faire la même chose pour la moitié des boules puis refaire la même chose avec l'autre chocolat. A chaque fois reposer la sucette sur l'assiette

• Mettre les sucettes aux congélateur (ou si manque de place au réfrigérateur) environ 15min pour que ça fige

• Procéder au glaçage : tremper votre sucette dans le chocolat fondu en la tournant. Vous pouvez vous aider d'une cuillère. N'hésiter pas à laisser couler ou à enlever le surplus de chocolat

• Pendant que le chocolat est encore frai et collant, saupoudrer de vermicelles ou décorations colorées vos pop cakes et ensuite (si vous faites comme moi), les planter dans votre baguette de pain en les espaçant bien. Bien entendu, faire la même chose pour les autres sucettes

• Attendre environ une bonne demi-heure avant de déguster car il faut que ça ai le temps de sécher

Et voilà ! J'espère que cette recette vous aura plu et n'hésiter pas si vous avez des questions. Prévoyez un après-midi pour faire cette recette qui demande du temps.

Voici quelques photos de mes pop cakes pour vous faire une idée de ce que c'est :

Mes sources : - beaucoup de vidéos sur les pop cakes (j'ai pris des conseils dans certaines) sur youtube. Mais pour les quantités c'est cette vidéo :